Aceite de Oliva Virgen Extra de Montaña Ecológico

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Nuestra historia

Desde la Sierra de Huelva, somos una familia que trabaja sus propios olivos y cuida cada etapa para elaborar un aceite de oliva virgen extra honesto y con el sabor de siempre.

27 primaveras de certificación ecológica

Nuestro olivar de montaña está certificado en Agricultura Ecológica por la Unión Europea desde 1999. A diferencia de otros olivares, aquí no se fuerza el entorno ni se modifican las condiciones naturales para aumentar la producción. El olivar convive con la dehesa y forma parte de ella, contribuyendo a su conservación y desarrollo a través del uso exclusivo de los recursos que ofrece el propio entorno.

Un pequeño rebaño de ovejas nos acompaña durante todo el año, manteniendo el olivar limpio de malas hierbas, aportando nutrientes de forma natural y ayudando a prevenir plagas. Es una práctica tradicional que aprendimos de nuestros mayores y que seguimos aplicando hoy.

Prueba el Aceite

De color verde-dorado nuestro aceite de oliva virgen extra de montaña ecológico es un coupage natural que combina aceitunas de las variedades picual y morisca. Esta última, una variedad casi extinta que se cultiva exclusivamente en las montañas, siendo uno de los pocos en el mundo con certificación ecológica.

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Más antioxidantes… gracias a la altitud

«Los aceites de oliva producidos con aceitunas cultivadas a mayor altitud mostraron casi el doble de antioxidantes naturales en comparación con aceites procedentes de zonas más bajas.»

“Virgin Olive Oil Phenols Are Higher at Higher Altitude”, National Library of Medicine.

Una alternativa que vale la pena

«El sistema de producción ecológico en los olivares de montaña contribuye a la protección y regeneración de los suelos, así como a la conservación de la biodiversidad y del paisaje.«

“Una estrategia para el olivar de montaña”, Mercacei.

Compra directamente en los ecomercados

Nos encanta verte en persona y que puedas conocer, probar y comprar nuestro aceite de oliva virgen extra de montaña directamente, sin intermediarios. Nos encontrarás cada mes en los siguiente ecomercados:

Primer domingo de cada mes
📌 Los Toruños – Puerto de Santa María (Cádiz)
Segundo sábado de cada mes
📌 Alameda de Hércules – Sevilla
Tercer martes de cada mes
📌 Universidad Pablo de Olavide – Sevilla
Tercer sábado de cada mes
📌 Bormujos – Sevilla
Cuarto domingo de cada mes
📌 Los Barrios – Cádiz

Preguntas que nos hacen a menudo 😊

Sí, enviamos La Bandada directamente a tu casa, tanto a nivel nacional como a distintos países de Europa.
📦 Envío gratuito en Península con la compra de una caja completa de cualquiera de los formatos disponibles.
🫒 Para pedidos más pequeños, los gastos de envío pueden variar entre 7 € y 15 €, según destino y peso.
🌍 También realizamos envíos a otros países de Europa; el coste se calcula automáticamente al finalizar la compra.
Cuidamos cada envío para que el aceite llegue en perfectas condiciones.

Es una duda muy común, pero hoy en día el término “primera prensada” ya no es correcto.
Antiguamente, el aceite se obtenía prensando las aceitunas en capachos, y de ahí venía esa expresión. Actualmente, todo el aceite se elabora mediante procesos mecánicos modernos, sin prensado, por lo que la forma correcta de hablar de calidad es otra.
👉 La pregunta adecuada es si es de primera extracción en frío.
Y en nuestro caso, sí lo es:
🫒 Aceite de oliva virgen extra de montaña ecológico
❄️ Primera extracción en frío, a una temperatura controlada inferior a 22 °C
🌿 Elaborado con aceitunas recolectadas directamente del árbol
⏱️ Molidas en menos de 24 horas desde su recolección
Este cuidado en cada paso es lo que nos permite conservar intactos los aromas, el sabor y las propiedades naturales del aceite.

El aceite de oliva virgen extra es una grasa excelente que nuestro organismo procesa de forma muy eficiente, transformándola rápidamente en energía.
Además, es rico en vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza, fundamental para nuestro organismo.
Este antioxidante no solo nos protege, sino que ayuda a regenerar el daño celular.
Por todo ello, La Bandada es un aceite ideal tanto para tomar en crudo como para cocinar:
🍞 Perfecto para pan y aliños de ensaladas
🥩 Ideal para carnes, pescados y verduras a la plancha
🍳 Apto para frituras a baja temperatura
Gracias a su perfil organoléptico frutado y equilibrado, La Bandada no tapa el sabor de los alimentos, sino que lo realza y lo acompaña, actuando como un auténtico potenciador natural.

Nuestro aceite se elabora a partir de una mezcla de dos variedades distintas, lo que llamamos un coupage natural.
👉 Natural porque no mezclamos aceitunas de diferentes tipos después de la cosecha.
La mezcla ocurre directamente en el campo, en el propio árbol.
Nuestros olivos son originalmente de la variedad morisca. Esta variedad tiene un carácter muy especial, pero también un gran reto:
es un olivo muy vegetativo y con vecería, lo que significa que un año produce mucho y luego puede pasar varios años sin apenas producción.
Para solucionar esto, nuestros antepasados injertaron ramas de la variedad picual en los olivos moriscos.
Así conseguían:
🌿 Una producción más constante cada año
🫒 Mantener viva la variedad morisca
🍃 Crear, sin saberlo, un equilibrio único de sabores
El resultado es que en un mismo árbol conviven ramas de morisca y de picual, y de ahí nace ese coupage natural que da a La Bandada su perfil tan característico, equilibrado y lleno de personalidad.

Sierra Tórtola SL – B21500277 C/Arriba nº6, 21388 Hinojales, Huelva, Andalucía
aovelabandada@gmail.com
Atención al cliente
L-J de 07:00 a 15:00h.
V de 08:00 a 14:00h.

Llámanos: + 34 611 644 911
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