Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Montaña – 5L
39,90 €
Te presentamos un aceite de oliva virgen extra ecológico de producción exclusivamente familiar. Proveniente de olivos de montaña, lo que nos permite obtener en nuestro aceite niveles excepcionales de polifenoles. Los compuestos fenólicos marcan la diferencia de calidad entre aceites, además de aportar mayor estabilidad y una larga vida al producto. Son los responsables de conferir al aceite sus propiedades saludables (antiinflamatorio, antioxidante…).
De color verde-dorado, nuestro aceite es un coupage único que combina aceitunas de las variedades picual y morisca, provenientes de la Sierra de Huelva. La morisca, una variedad casi extinta, se cultiva exclusivamente en las montañas, y somos uno de los pocos productores en el mundo con certificación ecológica para esta variedad.
Descripción
Ficha técnica
CLASIFICACIÓN
Aceite de oliva virgen extra ecológico de montaña
Acidez Máxima: 0,19º
Variedad: Morisca y Picual
Procedencia: Olivar de montaña en Hinojales (Huelva), de las fincas familiares El Silo y Los Olivares
FECHA DE RECOLECCIÓN
Del 1 al 30 de noviembre
FECHA DE MOLTURACIÓN
El mismo día de la recolección
SISTEMA DE MOLTURACIÓN
Primera extracción en frio, Temperatura: <22º
Cata
COLOR
Verde con cálidos reflejos dorados
ASPECTO
Sin filtrar o filtrado (según preferencia del cliente)
NARIZ
Frutado verde medio con dominio de verdes básicos: hoja de olivo, hierba recién cortada y tomatera
BOCA
En boca tiene una entrada suave y dulce, que nos recuerda las notas olfativas, con un equilibrado amargor y picante de persistencia notable, dejando un postgusto armonioso y placentero.
MARIDAJE
Ideal para su consumo en crudo, potencia el sabor de todo tipo de alimentos ya sean cocinados o no. Adecuado para cocinar, alta resistencia a la temperatura.
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